Вегетарианството - опасно ли е за здравето?

[You must be registered and logged in to see this image.]
Вегетарианците в най-общ смисъл (лактоововегетарианци)
приемат храни от растителен произход плюс мляко, млечни произведения и
яйца. Повечето съвременни вегетарианци се числят именно към тази
най-широка група.

Друга група са така наречените лактовегетарианци, които изключват от храната си и яйцата освен месото.

Следваща голяма група са т.нар. веганци (англ.
- vegans) или строги вегетарианци, които приемат храни само от
растителен произход, изключвайки освен месото и млякото млечните
произведения и яйцата. Веганците не носят дрехи, направени от естествена
животинска кожа или от други части от плътта на животните. Те също така
не използват и изработени от кожа продукти и изделия.

Към най-малобройната група вегетарианци спадат т.нар. суровоядци. Те
се хранят с всякакви видове растения и мляко, които не са обработени
термично. Такъв режим на хранене обикновено се препоръчва с лечебна цел
само при някои заболявания и то за не много дълъг период от време. Според
съвременните диетолози здравословно и желателно е в ежедневното ни
хранене да има изобилие от сурови плодове и зеленчуци, но все пак част
от тях се налага да бъдат термично обработени, за да бъдат усвоени
по-лесно от организма.

Думата „вегетарианец" е въведена в употреба през 1842 г. от учредителите на Британското вегетарианско общество. Като основа е взета от латински - vegetus, което означава „силен, здрав, пресен", фразата "homo vegetus" се отнася към духовна и физически развита личност.

Защо хората стават вегетарианци?

Според
проведено проучване над 10% от населението на света са вегетарианци. В
Индия това са повече от 80% от населението, Великобритания -
приблизително 7%, САЩ - 5% от населението, и т. н.
Според анкета, направена от учените на Гисенския университет, сред 588 американци вегетарианци 78% от хората стават вегетарианци по здравословни причини, 69% - по етични съображения, 35% - по екологични, 28% - по естетични, 23% - по религиозни, 22% - по философски причини, 19% - по икономически, 9% - по хигиенични.

Какви са ползите от вегетарианското меню?

• Здраво сърце. Вегетарианците
  имат много по-ниско ниво на холестерол, отколкото хората, консумиращи
  месо, и болестите на сърцето при тях са по-рядко срещани. Това се дължи
  на факта, че вегетарианските ястия обикновено са по-бедни на наситени
  мазнини и най-често съдържат малко или никакъв холестерол.
  

• По-ниско кръвно налягане.
  Голям брой проучвания, датиращи от началото на 1920 г., показват, че
  вегетарианците имат по-ниско кръвно налягане отколкото невегетарианците.
  Вегетарианското хранене намалява и приема на натрий: когато пациенти с
  високо кръвно налягане станат вегетарианци, много от тях са в състояние
  да премахнат нуждата от медикаменти.
  

• Контрол на диабета.
  Последните проучвания показват, че вегетарианската храна е богата на
  комплексни въглехидрати и фибри (които се намират само в растителните
  храни) и е с ниско съдържание на мазнини, затова е най-добрата рецепта
  за контролиране на диабета.
  

• Превенция на рака.
  Вегетарианската храна предотвратява заболяванията от рак, твърдят
  учени. Процентът на рак на гърдата е значително по-нисък в страните,
  където типичното хранене е на растителна основа. Вегетарианците имат и
  значително по-нисък процент на рак на дебелото черво, отколкото ядящите
  месо.
  

Опитайте да стенете вегетарианци поне за ден?

Аз пробвах за цяла седмица, не за ден. Чувствах се много по-добре, самият ми организъм сякаш беше прочистен и мисля за постоянно да откажа месото. :} Ще се сбогувам с пиците, пълнените чушки, кюфтенцата и т.н., но ще си струва! :}